'Coral Sunset' wytwarza półpełne kwiaty o płaskim, miseczkowatym kształcie. Lekko potargane płatki mają koralowo-różową barwę, a w czasie przekwitania wpadają w cytrynowy odcień. Różnorodność kolorów, która występuje na kwiatach przypomina piękny, koralowy zachód słońca. Kwiaty są delikatnie pachnące. Długie, grube pędy osiągają do 120 cm długości.
Piwonia chińska to roślina wieloletnia, ma bulwiasto zgrubiałe korzenie, sztywne, wzniesione pędy, u nasady lekko zdrewniałe. Liście są pierzastosieczne, osadzone na sinych ogonkach. Dorasta do 0,7-1 m.
Piwonie chińskie kwitną na przełomie maja i czerwca (piwonie pojedyncze japońskie i anemonowe) lub w czerwcu (piwonie pełne). Rozkwitają wtedy, gdy kończy się kwitnienie kosaćców. Kwiaty odmian uprawnych są białe, różowe, karminowe lub purpurowe, w różnych odcieniach, mają lekko różany zapach. Mogą być pojedyncze, anemonowe lub pełne. Przekwitające kwiaty i torebki nasienne usuwa się, aby nie szpeciły roślin.